credits: cosmocookie

Pelangi-pelangi alangkah indahmu… Lebih indah lagi kalau pelanginya ada di cupcake, setuju? Belakangan Rainbow cake lagi ngetren banget, nih. Hampir di semua toko kue sekarang menjual rainbow cake. Selain soal rasa, tampilannya yang warna-warni itu, lho yang bikin Bunda gemes. Lucu banget!

Akhirnya Bunda pun memutuskan untuk membuat sesuatu dengan warna pelangi, cupcake. Yes, Rainbow Cupcake!

Bahan

  • 3/4 cup self-raising flour
  • 1/2 cup gula kastor—bisa juga menggunakan gula biasa.
  •  3/4 cup or 200gr unsalted butter, lembutkan
  • 2 butir telur
  • 2 sdt esens vanilla
  • 3 sdm susu
  • Pewarna makanan berwarna: merah, kuning, hijau dan biru
  • Whipping cream—opsional
  • Kertas kue muffin

Cara membuat

-         Panaskan terlebih dahulu oven hingga 190-200c

-         Campur butter dan gula, aduk menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan lembut.

-         Kocok telur satu per satu sambil menambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis.

-         Tambahkan esens vanila, aduk hingga rata.

-         Masukkan susu sedikit demi sedikit (per 1 sdm), lalu aduk merata.

-         Pisahkan adonan ke enam mangkok kecil.

Mangkok satu: campurkan pewarna merah
Mangkok dua: campurkan pewarna merah dan kuning (menjadi orange)
Mangkok tiga: campurkan pewarna kuning
Mangkok empat: campurkan pewarna hijau
Mangkok lima: campurkan pewarna biru
Mangkok enam: campurkan pewarna merah dan biru (menjadi ungu)

-         Siapkan kertas muffin. Masukkan adonan selapis demi selapis di merah hingga ungu.

credits: cosmocookie

credits: cosmocookie

-         Panggang dalam oven selama 15-20 menit.

-        Setelah matang, sajikan atau bisa hias dengan whipping cream untuk toppingnya